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胡萝卜爆炒牛肉丝的做法

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胡萝卜爆炒牛肉丝

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个人超级不喜欢吃胡萝卜，受不了那个味道！这是唯一一道会吃到胡萝卜的菜，口感特别好！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉 80g

、

胡萝卜 160g

、

盐

、

味精

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
胡萝卜切丝，这是一根胡萝卜的量。称了一下，183g
步骤2/5 点击查看大图
牛肉切丝（纯瘦的，买的时候告诉卖家要很嫩的肉），加入一勺料酒，少许盐、味精、花椒粉。腌制一会，加入淀粉，炒出来会更嫩滑。
步骤3/5 点击查看大图
生姜、蒜切末，备用！
步骤4/5
锅中放入少量油，先把胡萝卜丝爆炒2分钟。（避免和肉一起炒时，牛肉炒的时间过长影响口感。）乘起来备用。
最后一步点击查看大图
锅中加入适量油烧热，放入生姜、蒜。再放入牛肉迅速翻炒。关火，加入酱油。牛肉变色后开火，继续翻炒，加入胡萝卜丝。翻炒2分钟左右加盐、味精，半分钟后起锅。

小贴士

胡萝卜尽量用刀切丝，不要用刨的，不然炒出来太软口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-03

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