香酥焖肉
-
步骤1/7
选用皮薄的五花肉，刮洗干净，再用温水洗净，放在沸水锅内浸没，约浸5分钟，煮出血水，洗净，切成40个正方块（每块约100克）；
-
步骤2/7
取大沙锅1个，用小蒸架垫底，先铺上葱，再放入拍松的姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加糖、酱油、酒、再加葱结，盖上锅盖；
-
步骤3/7
将面粉用冷水调湿搓成条，密封锅盖四周边缝，用旺火烧开后，改用微火焖2小进左右；
-
步骤4/7
开封启盖（如肉末至八成酥，可将肉块翻身，再加盖密封，继续用微火焖。）将沙锅端离火口；
-
步骤5/7
另取10个小瓷罐，每罐放已焖酥的肉4块（皮朝上，底层平3块，上层1块）；
-
步骤6/7
撇去肉汁上面的浮油，分别倒入10罐中，加盖后用桃花（羊皮）纸条密封罐盖四周，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥透为止;
-
最后一步
食前将罐放入蒸笼，再用旺火蒸10分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-29
香酥焖肉的相关分类
香酥焖肉的相关推荐
-
解腻 排毒的柠檬酸汤鲈鱼
26799人看过 -
柏翠面包机做牛奶肉包（超多图超详细）
60475人看过 -
绿豆芽炒年糕
237943人看过 -
土豆丝
8799人看过 -
快手能量元气棒—横扫饥饿
13841人看过 -
台湾手抓饼
16414人看过 -
早餐：火腿肉松三明治
8757人看过 -
萝卜包子
60106人看过 -
脆辣鸭胗
7721人看过 -
孜然羊肉杏鲍菇
15750人看过 -
荷叶糯米蒸排骨
65703人看过 -
冬荫功香菇
171366人看过
