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布里欧瑞斯卷的做法

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布里欧瑞斯卷

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材料配方

、

、

皮力欧许面团 500g

、

杏仁奶油适量

、

酒渍葡萄干 100g

、

核桃仁 100g

、

柳橙丁 80g

、

、

表面装饰

、

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面团擀开，涂抹上杏仁奶油。
步骤2/10 点击查看大图
放入葡萄干、核桃仁、柳橙丁。
步骤3/10 点击查看大图
将面团对折。
步骤4/10 点击查看大图
将面团切成长条形状，80g/个。
步骤5/10 点击查看大图
将面团扭一下。
步骤6/10 点击查看大图
绕成圆形。
步骤7/10 点击查看大图
放入模具，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
步骤8/10 点击查看大图
发酵好后，在表面刷上蛋液。
步骤9/10 点击查看大图
洒上杏仁片。
最后一步点击查看大图
放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤13分钟。

小贴士

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发布于 2014-09-29

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