比戚风Q润的黄金海绵蛋糕
最近几天都没有更新，非常抱歉。我虽一直有做，但带着坏心情做出的东西竟然也全是失败的。汗颜。 玩烘焙这么多年，失败的次数屈指可数。所以说，食物是跟随制作者的感情的。倾进心意去的食物当是最丰满。 佛家说，执着是苦，要破我执。如此境界当是件件修行。用美食化解怨气，增加元气。在专注制作的背后是一切都能放下的释然。 这款蛋糕因为黄油和烫面的加入而丰富的口感,不仅奶味十足而且非常的软嫩，就如刚出生的小婴儿的皮肤，以至于我切的时候非常之小心唯恐弄破。一流口感比戚风好太多，所以一定要试试
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步骤1/6
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称量所有的原料，面粉过筛备用。取小锅融化黄油将低粉倒入然后迅速搅拌均匀加入香草精
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步骤2/6
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另取小锅一个加入牛奶加热到60度关火倒入材料2中的全蛋和蛋黄搅拌均匀。然后再将牛奶蛋液倒入上一步中的面粉糊中搅拌均匀
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步骤3/6
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将蛋白加白醋分次加入糖打发到尖峰状态。预热烤箱，然后与3中的蛋黄糊搅拌均匀。具体操作查看历史记录里的戚风制作。将蛋糕糊倒入模具中8寸圆模刚刚好。温度 160度50分钟
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步骤4/6
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真正的绸缎感觉，很Q
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步骤5/6
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可能我喜欢纯粹的东西，所以觉得这样的蛋糕真的很漂亮
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最后一步
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注意蛋白的打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-28
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