川菜的做法大全

大鸡腿 大葱 花生豆 干红辣椒 花椒 生抽 冰糖 姜蒜末 料酒 盐

瘦肉 豆芽 豆皮 郫县豆瓣酱 姜 蒜 盐 蚝油 胡椒粉 淀粉 生抽 蛋清 芝麻油 香葱 食用油 干辣椒 花椒 辣椒粉 花椒粉

瘦肉丝 胡萝卜 青椒 木耳 姜 蒜 豆瓣酱 腌制肉丝调料 盐 姜粉 白胡椒粉 玉米淀粉+水 玉米油 鱼香汁调料 生抽 醋 白糖 蚝油 水 玉米淀粉

北豆腐 猪肉馅 葱末姜末蒜末 豆瓣酱 花椒 白胡椒粉

鲜鱼1条 内酯豆腐

【主要食材】： 牛里脊肉 毛肚 莴笋 黄豆芽 【辅料及调味】： 蒜苗 干辣椒 红花椒 独头蒜 小葱 郫县豆瓣酱 骨头汤（高汤） 菜籽油 玉米油 盐 白砂糖 【腌制牛肉】： 白酒 水 盐 生抽 蚝油 白砂糖 淀粉 鸡蛋 鲜花椒油 玉米油 食用碱

腌鱼：黑鱼片 盐 料酒 蛋清 淀粉 汤底：葱末 蒜片 姜片 郫县豆瓣酱 麻辣火锅底料 青花椒 红花椒 干辣椒段 清水 配菜、调味、装饰：盐 糖 莴笋片 黄豆芽 千张皮 红椒圈 青椒圈 干辣椒圈 青花椒 花椒粉 辣椒粉 白芝麻 热油

土鸡腿肉 大葱 料酒 自制辣椒红油 小葱、姜、蒜 生抽、醋、白糖 鸡精、花椒油 芝麻油、胡椒粉 油酥花生碎

五花肉 青椒 姜片 郫县豆瓣酱 花椒 八角 桂皮 料酒 生抽 白糖 清汤 豆鼓 甜面酱

猪肉 蒜苗 菜籽油 盐 郫县豆瓣酱 甜面酱 酱油 姜 大葱 味精 花椒

糯米粉 温开水 红糖 熟黄豆粉 玉米油

五花肉 青椒 红椒 千页豆腐

肥肠 干海椒 花椒 姜 独蒜 熟白芝麻 豆瓣 冰糖 大葱 八角 桂皮 月桂叶 草果

猪肝 泡椒 泡姜 大蒜籽 葱段 料酒 生抽 盐 豆瓣酱

鲜切面 碎米芽菜肉末 油炸花生仁

【主料】 里脊肉 红薯粉 【辅料】 芽菜 生姜 大蒜 小葱 【调料】 酱油 香油