一说红烧牛肉面就想到康师傅，总是吃方便面，你是不是都忘记了自己做的面是什么味道？

工作再忙也要照顾好自己～早上睡醒吃一碗热乎乎的牛肉面，连汤一起下肚，开启一天的好心情～一天的忙碌过后吃一碗香香辣辣的牛肉面，驱散一整天的疲惫，重拾满足感！

香浓的牛肉、筋道的面条和咸香的面汤，一碗家常牛肉面无论味道还是健康都完爆康师傅！炖一大锅牛肉，可以吃好多次，用肉汤拌饭或炖菜也是很好的选择！快来为自己和爱的人做一碗营养又美味的牛肉面吧～

红烧牛肉面

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by 小黠大痴

·主料·

牛肉 | 500g

面条 | 500g

·辅料·

小葱 | 3根

姜 | 6片

蒜 | 5瓣

辣椒 | 5个

花椒 | 1茶匙

八角 | 3颗

茴香籽 | 半茶匙

冰糖 | 5颗

郫县豆瓣酱 | 2勺

·做法·

1. 牛肉切小块，用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

2. 泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开，煮5分钟，中途撇去血沫。

3. 煮好后用凉水冲洗干净，控水。

4. 葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、茴香籽备好。

5. 锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

6. 牛肉下锅翻炒均匀。

7. 把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖和备好的调味料。（可以根据个人口味调整辣椒的用量。）

8. 料酒、水、郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，咸度自己掌握。

9. 电饭煲煲一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，如果用普通的炒锅炖，时间在40分钟～1小时之间。肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。

10. 肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面。

11. 面条煮好捞到碗里，加点面汤。

12. 牛肉连汤汁一起浇在面上就可以啦！香辣劲道，吃着好过瘾～