灌汤包

混淆的香

• 1/12

  生姜切片，鸡爪洗净剁去指尖，锅中放大半锅水，放入鸡爪，姜片，料酒，盐5g,花椒大料

• 2/12

  煮开后转小火慢炖两个小时，汤汁浓时关火

• 3/12

  把大料鸡爪沥出，汤汁凉后放入冰箱冷藏至少4个小时至果冻状

• 4/12

  面粉放入面盆，中间挖洞放入发酵粉，加清水搅成絮状，用手揉成光滑面团，至温暖处发酵至两倍大

• 5/12

  等待发酵的时间准备馅料，猪肉切块，放入料理机，加入一个鸡蛋，生抽，胡椒粉，盐5g，搅打成泥

• 6/12

  冷藏好的汤冻倒扣取出切小丁，倒入搅拌好的肉馅中，加入10g生粉继续拌匀，放入冰箱冷藏室继续冷藏

• 7/12

  发酵好的面团取出揉匀后，盖保鲜膜放置20分钟

• 8/12

  面团搓长条，切小段，擀薄皮（饺子皮大小）

• 9/12

  冰箱取出肉馅，开始包包子一样操作

• 10/12
  点击查看大图

  生煎:包子底部沾水，放入芝麻碗中蘸下，放入加了油的平低锅里，加水刚刚没过包子高度

• 11/12
  点击查看大图

  盖上锅盖大火烧开转中火，一直到水烧干，包子底部变黄起皮，关火，撒葱花

• 最后一步
  点击查看大图

  蒸包:笼布刷油，放入汤包，蒸锅把水烧开，放入蒸屉，大火继续蒸5分钟，出锅。

4/12

  展开全部12个步骤

发布于 2014-09-18

• • space

    香煎南瓜饼

  • space

    干锅排骨

  • space

    回锅肉

• space
  #寻味外婆乡传承春日宴#西兰花炒虾仁

  38021人看过
• space
  酸甜可口的糖醋里脊，大人小孩都爱吃！

  3558人看过
• space
  【宝宝辅食】怀山药黑豆陈皮水

  11348人看过
• space
  #寻味外婆乡传承春日宴#马蹄葱油饼

  9467人看过
• space
  素炒圪团儿

  6921人看过
• space
  果酱排包

  2797人看过
• space
  早[玫瑰] 春如夏日 热情似火 加了橙皮丁的恰巴塔意外的美味[呲牙]

  七夏-
• space
  记录

  阳光下1692
• • space

    番茄豆腐鱼

  • space

    灌汤包号 灌汤包

  • space

    跷脚牛肉