秘制红烧猪蹄

Name: 秘制红烧猪蹄
Ingredients: 猪蹄 3个; 2勺; 1勺; 1勺; 2勺; 适量; 5片

2.0万人浏览 · 92人收藏 · 人做过

难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

猪蹄 3个、红糖 2勺、酱油 1勺、黄酒 1勺、

郫县豆瓣酱 2勺

、葱适量、姜 5片

烹饪步骤

小贴士

猪蹄需要提前处理好毫毛，不然口感不好。用拔或火燎都行，务必干净些。豆瓣酱够咸了，就不放盐了。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。哪些人应该慎用 1、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。 2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。 3、外感发热期间不宜食用。

4/6

展开全部6个步骤

发布于 2014-09-10

换一个做法