中秋缺了一份小清新,小清新月饼【水果月饼】
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点击查看大图 将所需要的材料准备好待用。这里我使用了COUSS品牌的CM-1000厨师机,100g规格的月饼模具,当然少不得最新的CO-3502变温烤箱啦。
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点击查看大图 将糖浆和碱水一起倒入桶里搅拌均匀。
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点击查看大图 然后用3档搅拌慢慢加入花生油,至到搅拌均匀。
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点击查看大图 然后加入过好筛的面粉倒入用1档搅拌。
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点击查看大图 当面粉搅拌均匀后即可停机。
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点击查看大图 将搅拌好的月饼皮静止在厨师机桶里,然后盖上保鲜膜,静止时间90分钟。
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点击查看大图 然后把月饼皮分成20g 的胚子,再把玫瑰豆沙馅料分成每个80g待用。
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点击查看大图 然后将月饼皮用刮板压扁盖在搓圆的玫瑰豆沙团上面,再把豆沙馅轻轻地包好。
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点击查看大图 将包好的月饼胚子放在烤盘上待用。
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点击查看大图 然后用100g的月饼模具成型,成型要注意压下去的力度。
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点击查看大图 然后把成型好的月饼放进提前预热好的烤箱,温度上火220度,下火150度烘烤
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点击查看大图 待月饼表面烤至有点颜色即可出炉,放至月饼温度有30-40度的时候即可刷蛋液, 刷两次后再进炉烤。
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点击查看大图 把刷好蛋液的月饼放进烤箱继续烘烤,烤至月饼呈金黄色,腰成鼓形即可出炉。
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点击查看大图 将烤好的月饼放至台面稍凉即可包装
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点击查看大图 关注COUSS官方微信(微信号:couss1918),获得更多美味食谱。
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最后一步
点击查看大图 淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。
1.倒入花生油的时候切记慢慢地下,不能过急,以防分离。 2.面粉一定要过筛,防止有颗粒。 3.分月饼胚子的时候记得搓一搓月饼皮再包。 4.包月饼馅的时候月饼皮尽量包均匀些,避免皮都跑到底部去。 5.成型的要注意压模成型的时候要注意力度。 6.第一次烘烤的时候要注意颜色不要太深。 7.刷蛋液的时候记得刷均匀,防止烘烤颜色不均匀。
展开全部16个步骤
发布于 2014-08-26
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#今日早餐🥣 🌸 现在与人相处 讲究的是一个情绪价值 我知道了这个铁的定律 谁对我好我就对谁好 绝对不去打扰不愿意搭理我的人 无论什么关系 不要为了自己的素养,习惯礼貌待人 反而被人看不起 何况不是谁都懂得珍惜 也不是谁都值得珍惜…… 熬过万丈孤独,藏下星辰大海 我不够精明,但足够努力 只是个小人物 影响不了任何人 也载入不了史册 只想把自己的生活过滋润 在这零零碎碎的美好里 感受着生活的温度 每天都很充实 眼中景,盘中餐 就是幸福当下的代名词 我的生活没有边角料,都是主旋律 早餐菜单: 三明治🥪 水果蛋挞 蓝莓🫐、小番茄🍅、提子🍇 今天你吃早餐了吗? 记得好好吃早餐哦☺️金先生的花