豆沙月饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 碱面和水按1:3的比例配好
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2/15
点击查看大图 倒入转化糖浆里面,搅拌均匀
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3/15
点击查看大图 倒入食用油,继续搅拌均匀
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4/15
点击查看大图 把面粉和奶粉倒进去混合均匀
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5/15
点击查看大图 用手揉成团,醒一个小时
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6/15
点击查看大图 醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子,我做的是皮15克,馅35克
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7/15
点击查看大图 取一份馅,按平,把豆沙馅放进去,用虎口把皮慢慢地挤上来,全部包裹好
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8/15
点击查看大图 用手轻轻揉圆
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9/15
点击查看大图 模具里面撒上面粉
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10/15
点击查看大图 .把月饼胚子放进去
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11/15
点击查看大图 压出来即可
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12/15
点击查看大图 全部做好
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13/15
点击查看大图 放烤箱200度烤5分钟定型
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14/15
点击查看大图 一个蛋黄加一勺蛋白调匀.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水
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最后一步
点击查看大图 继续烤15分钟即可
小贴士
1、皮和馅的分量可以随自己的喜欢调节。 2、蛋黄水一定要烤定型才刷哦! 3、刚出炉的月饼干巴巴的,一天之后回油了就很漂亮了哦!
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展开全部15个步骤
发布于 2014-08-13
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