菠萝咕咾肉
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时间：30分钟
食材清单
里脊肉
300g
、
菠萝
1/2个 、
青、红椒各半个
、
盐
1小勺 、
白糖
适量 、
蛋清
1个 、
番茄沙司
2大勺（70g) 、
胡椒粉
适量 、
料酒
适量 、
醋
适适量量 、
食用油
适量 、
面粉、生粉各一半
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 里脊肉切丁，放胡椒粉、盐、白糖、生粉、料酒抓匀腌制20分钟，加蛋清继续腌制10分钟（调料多少按个人口味添加）
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2/7
点击查看大图 菠萝切丁盐水浸泡15分钟（没有菠萝用苹果也很好吃）青、红椒切丁，一勺生粉小半碗水搅好备用
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3/7
点击查看大图 生粉和面粉各一半，将腌制好的肉丁放入粉中使其均匀的裹上一层面粉，捏成团除去多余的粉末
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4/7
点击查看大图 锅里倒适量的油烧至五成热，肉丁放进去小火炸至变色捞出
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5/7
点击查看大图 油锅加热再次倒入肉丁大火炸至金黄色捞出沥干
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6/7
点击查看大图 番茄沙司、糖、醋和水一碗调成汁倒入锅中烧开，加生粉水收汁，成糊状的时候依次倒入青、红椒，菠萝，肉丁快速翻炒一分钟。（佐料比例按个人口味调配）
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘
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展开全部7个步骤
发布于 2014-07-31
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