东北韭菜盒子
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 虾皮不用洗，直接用油炒酥备用。
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点击查看大图 鸡蛋炒熟晾凉切碎备用，另烧一勺植物油晾凉备用。
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两碗半的面粉用凉水和成软一点的面团，面越软吃的时候就软，或者用半烫面。韭菜洗净控水。
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点击查看大图 韭菜鸡蛋虾皮放一起，加植物油，香油，五香粉和蚝油，拌匀。
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点击查看大图 包成一个大饺子形状。
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点击查看大图 捏花边第一步，右手拇指把边顶上去捏实。
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点击查看大图 第二步再捏第二个。
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点击查看大图 就是这样一个压着一个一直捏。
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点击查看大图 捏上花边的目的不只是为了好看，还能保证煎熟的边不会绽开和不硬。
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点击查看大图 平底锅放少量油，开始烙制，烙的时候需盖上锅盖，一面变色翻面，两面金黄出锅。
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最后一步
点击查看大图 吃的时候可以蘸醋。
小贴士
这里韭菜馅料可以包饺子，烙馅饼，包包子用这个馅都行，一馅多吃。烙饼要用标准粉，烙出来的才软，盐在包之前再放，减少韭菜出水。没吃完的下次再吃的时候用平底锅小火煨热，不用放油，和新烙出来的一样哦。这个窍门也适用于烧饼。
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发布于 2014-07-26
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