宫保海参
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
海参
、
松子仁
适量 、
蒜
适量 、
姜
适量 、
葱
适量 、
干红辣椒
适量
、
花椒
适量 、
红彩椒
适量
、
黄
适量
、
香椿苗
适量
、
糖
适量 、
酱油
适量 、
料酒
适量 、
肉汤
适量
、
淀粉
适量 、
盐
适量 、
红辣椒细粉
适量
烹饪步骤
-
1/8
先煮松仁后炸熟，要不松仁一炸就黑。
-
2/8
将海参洗净去除肠子等杂物，平铺在案板上，切成大片
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3/8
将海参放入碗中，加入酱油、1匙淀粉略微腌渍、
-
4/8
将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
-
5/8
炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色，加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
-
6/8
放入用开水焯过的海参炒散，放入肉汤加少许酱油、白糖、盐调味改小火煨熟。
-
7/8
加入芡汁勾芡炒匀。
-
最后一步
最后加入炒香的松仁炒匀即可，红黄彩椒块摆盘，香椿苗点缀撒上细红辣椒粉。
小贴士
海参：适宜人群 一般人群都能食用。 1．适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用； 2．患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
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发布于 2012-02-21
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