菠萝圣女果酸甜排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
500克 、
菠萝
半个 、
圣女果
6个 、
黄瓜
一小段 、
鸡蛋
1个 、
生粉
若干 、
糖
适量 、
醋
适量 、
番茄酱
适量 、
油
适量 、
盐
适量 、
酒
适量
、
生抽
适量 、
生姜
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 排骨用流动水冲泡至没有血水,沥干水分,放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀,腌1个小时
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点击查看大图 菠萝切小块,用淡盐水浸泡30分钟后,捞起沥干水分,黄瓜切小丁,圣女果清洗干净后对半切开
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点击查看大图 把鸡蛋磕进大碗,搅散,加入生粉,搅拌成糊状
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点击查看大图 把鸡蛋糊倒进排骨中
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点击查看大图 拌匀,让每块排骨都沾上鸡蛋糊。
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点击查看大图 小奶锅里放油,烧至大热,夹排骨放进锅里,一块一块地放,以免粘连,先大火炸一下,等定型后再转小火炸熟
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7/16
点击查看大图 分3次把排骨炸好,捞起沥油晾凉
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8/16
点击查看大图 重新把油烧热,倒进排骨,大火复炸1分钟左右
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点击查看大图 炸好的排骨沥干油
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点击查看大图 用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁,差不多有半碗
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点击查看大图 热油锅,爆香姜片
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点击查看大图 加入切丁的黄瓜,煸炒至黄瓜断生
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13/16
点击查看大图 倒入调味汁,煮开,关火
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点击查看大图 倒入炸好的排骨,翻拌均匀,让每块排骨都沾上调味汁
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点击查看大图 倒入菠萝和圣女果
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最后一步
点击查看大图 全部材料翻拌均匀即可
小贴士
入菜的水果记得不要久煮,久煮的话,会破坏营养还影响口感。只需在最后放进去,翻炒均匀即可
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展开全部16个步骤
发布于 2012-02-16
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