培根彩椒批萨
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
200g 、
牛奶
100ml 、
干酵母5g
5g
、
黄油
15g 、
白砂糖
5g 、
盐
3g 、
番茄酱
2汤匙(约30ml) 、
绿椒
1/3个
、
红椒
1/3个 、
黄椒
1/3个
、
培根
2片 、
马苏里拉奶酪
100g 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 在牛奶中加入40ml清水,加热至40℃,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟
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2/10
点击查看大图 (面包机版)——在面包机面桶中依次加入酵母水、面粉、盐、白砂糖,按程序7'和面'10分钟后在不停止程序的情况下加入黄油继续搅拌10分钟断电。重新启动机器,选择程序8'发面',待揉面程序完成后从可视窗里观察面团发酵至2倍大,用手指沾面粉在面团上戳洞不会回缩即完成(约1小时),如果戳洞后周围面团塌陷则表示发酵过度。(纯手工版)——将面粉、盐、白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉,至面团光滑,盖上保鲜膜醒发2小时即可。
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3/10
发酵好的面团排气,用擀面杖略擀后铺入披萨盘,用手把面饼向四周推,推至和模具大小相等即可
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4/10
点击查看大图 用叉子在饼坯的内圈叉孔,批萨饼底即制作完成,如想要略酥脆的口感,可把烤箱180度预热,入内烤8-10分钟拿出备用
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5/10
点击查看大图 马苏里拉奶酪切条或擦丝,如在冷冻室内储存需提前取出解冻
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6/10
点击查看大图 彩椒切丝,培根切片或丝
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7/10
在饼底叉孔部位涂番茄酱,涂抹均匀,外圈不要涂
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8/10
点击查看大图 在番茄酱上撒一层奶酪条
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9/10
点击查看大图 铺入彩椒丝、培根片后再把剩余奶酪条全部铺在上面,尽量铺均匀
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热220度,把烤盘放入烤箱中层,上下火烤20分钟即可
小贴士
由于各厂家烤箱温度略有差异,请根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度,在烘焙时尽量通过操作窗口观察批萨的颜色变化,周围饼底变金黄,顶层奶酪融化并有浓香传出即可
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2012-02-01
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