年夜菜预预热--鲍汁菇片

Name: 年夜菜预预热--鲍汁菇片
Ingredients: 粗型鸡腿菇 3-4根; 西兰花 适量; 1大勺; 1小勺; 1小勺; 1小勺

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时间：30分钟

食材清单

粗型鸡腿菇 3-4根

、西兰花适量、

鲍鱼汁 1大勺

、

六月鲜酱油 1小勺

、

细盐 1小勺

、橄榄油 1小勺

烹饪步骤

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鸡腿菇、西兰花洗净备用；
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鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片，西兰花掰小朵；
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炒锅内不放油，小火熏热锅身，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软，继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟；
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小锅内加水，煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油，倒入西兰花煮2分钟左右，关火沥干水份；
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炒锅开盖，加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火；
最后一步
按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可。

小贴士

1.鸡腿菇最好选比较粗的，这样好看点，但是实在没有小的味道也差不多； 2.菇片不要切的太薄，这样水份析出后会变得太薄了，1厘米左右的厚度就差不多了； 3.煎菇片的时候不要放油，全程小火，最后加入鲍鱼汁和六月鲜的时候转中火即可； 4.鲍鱼汁在超市有售，我买的这个里面还加了瑶柱丝，挺鲜的，材料图里我脑筋错乱摆了一瓶老抽，其实木有用到。。

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发布于 2012-01-13

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