免烤蓝莓紫薯冻芝士蛋糕
504686人浏览 · 10418人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
奶油奶酪
250g 、
紫薯
两小个 、
牛奶
60g 、
砂糖
50g 、
黄油
50g 、
奥利奥
130g 、
吉利丁片
2片
、
蓝莓酱
1小盒(14克) 、
吉利丁片
1片
、
沸水
适量(大半碗左右)
烹饪步骤
-
1/10
把奥利奥(市场上买的,一小包130克)的夹心层一一去掉,留下黑色的饼干,保鲜袋装起来放平,用擀面杖擀成饼碎
-
2/10
黄油隔水加热至成液体,倒入饼碎拌匀
-
3/10
将饼碎倒入6寸活底蛋糕模中(刚开始是怕漏,铺了保鲜袋在蛋糕模中,后来发现不垫也行,不漏,而且做出来的蛋糕侧身更平整好看),将饼碎摁平,放冰箱冷藏备用
-
4/10
将紫薯剥皮,蒸软,用勺子摁成薯泥(如果想做出来的蛋糕更顺滑,可以倒入适量牛奶与薯泥混合过筛,形成顺滑浓稠的紫薯浆),放一旁备用
-
5/10
奶酪室温软化,隔水加热,用手动打蛋器将其搅打至顺滑状态
-
6/10
将牛奶与砂糖混合倒入奶酪中搅拌均匀,再加入紫薯泥并搅拌均匀,形成紫薯奶酪糊
-
7/10
2片吉利丁片用冷水泡软,隔水加热搅拌至融化,倒入紫薯奶酪糊中搅拌均匀
-
8/10
点击查看大图 将拌好的糊倒入装有饼碎的蛋糕模中,放入冰箱冷藏4小时以上(冷久一点更好,因为我是晚上做的,所以冷了一晚上)
-
9/10
点击查看大图 镜面做法:用冷水将1片吉利丁片泡软取出,加入蓝莓酱,再加入少量沸水,搅拌至完全融化
-
最后一步
点击查看大图 将蓝莓浆倒在冻好的的蛋糕上,再放入冰箱冷藏2小时以上,形成镜面
小贴士
感觉冰久一点更美味~(注:后来才发现,活底蛋糕模不垫保鲜袋也不会漏的,所以为了蛋糕侧面美观度可以不放保鲜袋)
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-07-14
换一个做法相关分类
相关推荐