茭白肉丝
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝；
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点击查看大图 青、红椒切丝、猪肉切丝；
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3/9
点击查看大图 肉丝中倒入蚝油；
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4/9
点击查看大图 加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟；
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5/9
点击查看大图 锅烧热，放少许橄榄油；
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6/9
点击查看大图 放入肉丝翻炒；
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7/9
点击查看大图 炒至肉丝变色，放入茭白；
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点击查看大图 翻炒几下之后，放入青、红椒丝；
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最后一步
点击查看大图 继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。
小贴士
1．茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩； 2．茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好； 3．肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩； 4．油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油； 5．蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。
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发布于 2012-01-09
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