西红柿炖牛肉(牛腱,牛腩,上脑都可以)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腱子切厚块,不用焯水,直接入锅干炒,它自己会出来油份的。
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点击查看大图 出油后加入姜片稍炒去腥
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点击查看大图 牛肉大部分变色冒香气的时候,淋入生抽和米酒
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点击查看大图 加入炖肉包和西红柿,炖肉包压在锅底易于出味。把牛肉尽量翻到面上,西红柿放下面,少加点水因为西红柿自己会出水不用多加,除非想喝汤。炖白萝卜的话也一样,水没过白萝卜就行。我这个是铸铁锅,所以不加水也行的。
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点击查看大图 盖锅盖大火烧开,小火咕嘟2小时就行。这图是咕嘟10分钟后的样子,出来很多水了。
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最后一步
点击查看大图 咕嘟了1小时后的样子,不爱吃西红柿皮的可以在入锅前把西红柿皮烫掉。再炖一个小时就可以出锅了
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发布于 2014-07-13
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