干锅多春鱼
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难度：掌勺(高级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 多春鱼收拾干净晾干，图省事把鱼头直接一剪子剪掉了。
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点击查看大图 晾干后撒上盐腌制15分钟以上
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点击查看大图 擦干鱼身的水分，撒上面粉裹匀
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点击查看大图 把鱼下油锅煎熟
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点击查看大图 煎好的鱼装盘备用
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点击查看大图 杏鲍菇撕成细条
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点击查看大图 切好胡萝卜和香葱
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点击查看大图 锅里倒油，文火把杏鲍菇慢慢煸干
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点击查看大图 杏鲍菇煸得快干时，再把胡萝卜倒锅里一起炒
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点击查看大图 胡萝卜略变软时，把煎好的鱼倒锅里，把火调大，一起翻炒2分钟
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点击查看大图 加入香葱略炒
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最后一步
点击查看大图 加盐调味，关火
小贴士
杏鲍菇刚入锅时非常的吸油，所以火候要小一些，耐心点慢慢的煸，避免糊锅，等杏鲍菇变软时油就出来了。
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发布于 2014-07-10
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