炒凉粉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
凉粉切片或切丁(形状不重要,因为凉粉炒的越碎越入味)PS:切凉粉的时候刀片沾点凉水不粘连
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2/3
炒锅座底油,烧热后下葱、蒜粒煸出香味(葱蒜微黄)下郫县豆酱翻炒,把酱炒匀,红油煸出来。然后把凉粉下锅捣碎。加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉,再加入一中碗水。
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最后一步
水沸腾后转小火,不停的翻炒凉粉,待水分收干后,加入蒜苗略微翻炒几下,出锅,夹在酥酥的烧饼里面,甭提多美味了。
发布于 2011-12-11
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