自制苹果派
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点击查看大图 面粉倒入盆中,用温水和面,揉成面团,盖上湿布醒10分钟(温水和面做出来的派皮口感更好)。
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点击查看大图 这个时候开始做馅料,把苹果洗净去皮去核,切小丁。
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点击查看大图 苹果放锅中,加入白糖把苹果腌制一下(1个苹果放2勺白糖,甜度适中,喜欢更甜的可以多放糖)。
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点击查看大图 开小火熬制苹果至半软,加入水淀粉。
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点击查看大图 不停的搅拌,熬至粘稠即可。
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点击查看大图 这个时候面团就醒好了,案板上洒少许面粉,把面团放上去。
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点击查看大图 面团揉光滑,用擀面杖擀成长方形的样子。
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点击查看大图 黄油溶化,抹在派皮中间1/3的位置。
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点击查看大图 将派皮向中间对折,边缘处压紧。
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点击查看大图 第二次把派皮重新擀开。
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点击查看大图 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。
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点击查看大图 将派皮向中间对折,边缘处压紧。
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点击查看大图 第三次用擀面杖将派皮擀开。
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点击查看大图 在派皮中间1/3的位置抹上黄油。
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点击查看大图 将派皮向中间对折,边缘处压紧。
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点击查看大图 第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油,派皮已经有很多层次了。
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点击查看大图 将派皮切成馄饨大小的长方形面片。
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点击查看大图 取一张派片,放在左手中心。
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点击查看大图 用勺子把陷放在派皮正中央。
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点击查看大图 对折,其余三边捏紧,一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派。
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点击查看大图 把做好的苹果派表面刷上蛋黄液,这样炸出来的苹果派表面比较漂亮,而且为苹果派增加营养
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点击查看大图 锅烧热,放入适量的油。
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点击查看大图 油温烧至六七成熟,把苹果派下锅炸,期间要开小火,以免炸糊。
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最后一步
点击查看大图 炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了,沥油,晾一会儿就可以吃了,不要太着急,会烫嘴的哦。
苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。
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发布于 2011-12-09
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