海蛎煎/蚵仔煎
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海蜊用水稍微捞一下沥干备用
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青蒜切碎备用
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点击查看大图 取用纯地瓜粉,一定要是纯的地瓜粉,不然不会成形,口感也不好。
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点击查看大图 将海蜊、地瓜粉、少许水混合,水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜。
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将青蒜、盐与海蜊糊混合
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鸡蛋打散
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平底锅,放入适量油,多一些好,倒入海蜊糊,不要用铲子动,要完整的煎,煎至一面焦香,翻面煎至焦香,这里翻面会掂锅的比较容易翻
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点击查看大图 两面焦黄,将鸡蛋液围着四周淋入
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最后一步
点击查看大图 待鸡蛋液金黄焦香,出锅,开动!喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦!
小贴士
翻面特别要小心,翻破了就成炒海蜊啦!海蜊糊的水不要放多,否则不易煎熟。
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发布于 2014-06-20
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