清蒸鲈鱼
48936人浏览 · 150人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;
-
2/4
鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。
-
3/4
点击查看大图 葱切丝,姜切片,大料备用,将这些都放入鱼的身上(上下两面)、内脏里,均匀撒上盐和胡椒粉,倒入一些料酒,上过蒸10分钟。
-
最后一步
点击查看大图 将蒸好的鱼取出,去掉葱姜大料,另外在切一份葱丝和香菜段再次撒在鱼的身上,倒入酱油。锅中放入适量橄榄油和花椒,把花椒小火烧变黑时捞出花椒,将油淋在鱼的身上即可,撒入一点香油,鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
小贴士
鲈鱼买的越鲜越好,鲜的鲈鱼清蒸吃最鲜美,肉嫩而细致。 炸花椒油的步骤不可省去,这也是做好这条鱼的关键。 秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,是吃鲈鱼的最好时令。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2011-12-02
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#加拿大北极虾三角饭团46998人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#私房炒饭31242人看过
-
-
东北咸口冷面57364人看过
-
#放假请来我的家乡吃#凉拌东北黑木耳22846人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#巧克力椰蓉软曲奇35010人看过
-
茶叶蛋3212人看过
-
-
20240506 星期一 农历三月廿八 人生真正的美好, 不是因为已经美好, 而是心中一直保持着一个美好, 并且坚信和向往🌹 生活就应是这模样 有所爱!有所为!有所期待💗💗 早 早餐 1、番茄🍅鸡蛋🥚蚕豆瓣肉丝榨菜汤 番茄切成小块 鸡蛋放点盐打散备用 锅内倒入适量开水加入番茄🍅 肉丝、蚕豆 煮一下加入榨菜丝和鸡蛋液 加入少许盐和糖调味,出锅即可 2、梅干菜鸡蛋炒饭 家里有梅干菜烧好,先炒鸡蛋 鸡蛋放盐打散锅内放油倒入蛋液 炒好鸡蛋备用 锅内放入米饭🍚炒热均匀 加入梅干菜继续炒 出锅前加入葱花即可 3、青瓜🥒雪梨🍐汁 黄瓜🥒一支,雪梨一个🍐 凉开水250毫升 第一次尝试味道很不错蛮清爽
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
家乡的味道烤串虾涓涓小溪长流水