彩虹爱心樱花慕斯
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
奶油奶酪
380g 、
淡奶油
200g 、
消化饼干
100g 、
黄油
60g 、
原味酸奶
150g 、
芒果
一个 、
西瓜
100g 、
柠檬
1个 、
吉利丁
4片 、
糖粉(根据个人口味定量)
60g
、
盐渍樱花
7-8朵
、
樱桃
1颗 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 成品展示!
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3/16
点击查看大图 所需材料合影!
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4/16
点击查看大图 将消化饼干用你认为最便捷的方法碾碎!越碎越好哈!
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5/16
点击查看大图 黄油镉水融化,倒入饼干碎!将饼干碎压平压实!压越紧致越好!放入冰箱冷藏备用!
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6/16
点击查看大图 将淡奶油打至6成发,呈半流动状便可(不可打发过头,不然慕斯会不平整)放入冰箱冷藏备用!
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7/16
点击查看大图 奶油奶酪室温软化,用打蛋器打至顺滑!
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8/16
点击查看大图 打顺滑的奶酪加入糖粉,酸奶和适量柠檬汁!
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9/16
点击查看大图 取出淡奶油与打好的奶酪倒入一起。吉利丁用冷水浸泡5分钟,然后沥干,隔水融化,倒入奶油与奶酪一起!快速搅拌融合!慕斯糊完成!
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10/16
点击查看大图 芒果取肉碾成糊!西瓜取汁!
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11/16
点击查看大图 取三分之一处理好的慕斯糊与芒果糊混合,搅拌均匀,平稳的倒入由饼干碎做成的慕斯底!
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12/16
点击查看大图 冷冻15分钟,完全凝固后取出!再取三分之一慕斯糊与西瓜汁搅拌融合,平缓倒入已经凝固的芒果慕斯之上!冷冻15分钟,完全凝固后取出再倒入剩下的三分之一慕斯糊!放入冷藏2小时以上!
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13/16
点击查看大图 镜面的部分比较简单:纯净水加入糖粉和适量柠檬汁,吉利丁泡好镉水融合,冷却后倒入纯净水内!取出慕斯,将镜面缓慢的倒入!再放入浸泡好的樱花,调整好形状!放入冷藏一小时以上!
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14/16
点击查看大图 用吹风机吹下,就可以轻松脱模!放一颗樱桃是不是更有口感呢!哇哈哈!
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15/16
点击查看大图 细节图!饼干碎饿我还是没有压紧,就会导致切的时候底部有些散!
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最后一步
点击查看大图 放一朵妈妈种的栀子花!色香味具全!
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17/16
点击查看大图 樱桃、栀子花、彩虹樱花慕斯!搭配完美吧!
小贴士
糖粉也可以是细沙糖或是不放,根据个人喜好!
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2014-05-25
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