清蒸鲈鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝
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点击查看大图 鱼身片几刀,抹上盐和料酒腌制10-15分钟 (鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味)
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3/7
点击查看大图 蒸锅加水预热,水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右
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4/7
点击查看大图 蒸鱼的时间可以调料汁:生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用
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点击查看大图 蒸好的鱼会有部分汤汁,倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上
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点击查看大图 热锅入油烧开,有青烟冒出即可
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最后一步
点击查看大图 将滚油从头到尾淋在鱼身上,并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^
小贴士
1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感,要倒掉;2、鱼肚里的葱姜可以一直保留;3、料汁含有盐分,腌鱼时也放过盐,后续操作不用再放盐。
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展开全部7个步骤
发布于 2014-05-23
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