让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷(详细步骤)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋蛋清分离。(盛蛋清的盆要保证干燥无水无油)
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点击查看大图 蛋黄加水,油,用蛋抽搅拌均匀
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点击查看大图 筛入低筋面粉
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点击查看大图 用蛋抽搅拌到无干粉,无颗粒。(放一边待用)
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点击查看大图 蛋清
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点击查看大图 电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
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点击查看大图 分三次加入砂糖,继续搅拌
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点击查看大图 蛋白打至湿性发泡
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点击查看大图 取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
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点击查看大图 蛋白分三次加入蛋黄糊,每次都要翻拌均匀 哦
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点击查看大图 做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
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点击查看大图 蛋糕糊分为4份,每份里面加入不同的色素
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 装入裱花袋
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点击查看大图 交替挤入铺了油纸的烤盘里面,入烤箱的时候要摔几下烤盘,震掉空气。我用的烤盘不是烤箱带的,是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
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点击查看大图 (上下火,中层160度16分钟)烤网上冷却。撕掉油纸
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点击查看大图 打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
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点击查看大图 卷起来 冷藏半小时
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最后一步
点击查看大图 切块食用。
小贴士
烤盘用的是正的8寸正方形深盘,正好一盘哦。 请童鞋们根据自己烤箱的脾气调整烤箱的温度和时间哦~
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展开全部19个步骤
发布于 2014-05-13
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