高大上零食：秘制猪肉脯
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备一块猪腿肉洗净，猪里脊也可以
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点击查看大图 将猪肉剁成肉馅，要手工剁碎哦，用绞肉机吃起来口感没有手工的好吃，我剁了好久
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点击查看大图 将盐、糖、白胡椒粉加入其中拌匀，盐少放些，后面还会加生抽和蚝油
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点击查看大图 加入海天金标蚝油、料酒、海天老字号365高鲜头道酱油拌匀，用筷子将肉馅朝一个方向搅拌5分钟左右，知道肉馅产生筋度，腌制半小时左右
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点击查看大图 准备锡纸，在表面涂上一层油，防止粘底
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点击查看大图 将腌制好的肉放在锡纸上压平
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7/10
点击查看大图 在上面铺上保鲜膜用擀面杖擀成2-3毫米左右的薄片，撕去保鲜膜放入烤箱
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8/10
点击查看大图 180度左右，先烤15分钟
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点击查看大图 15分钟后，取出将烤盘中的汁水倒出，在正反两面刷上蜂蜜，翻个面让刚才在下面的面朝上，再烤15分钟
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最后一步
点击查看大图 再15分钟，再次取出按实际情况调节，如果没有烤透再刷上一层蜂蜜再烤几分钟
小贴士
喜欢吃颜色较深一些的，可以适当加些老抽，烤的时候要适当调节烤的时间，不要烤干了，烤焦了，3斤猪肉只能做1斤猪肉脯，缩的很严重哦，所以，你知道了吧，吃一块猪肉脯其实是吃了多少肉下去啊！！！
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发布于 2014-04-29
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