红米虾丸
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备猪肉,基围虾洗净,红米稍微淘洗泡水备用
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点击查看大图 将猪肉剁成猪肉糜,虾的尾部第二节切下
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3/10
点击查看大图 虾去壳,抽筋
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点击查看大图 将虾和猪肉混合剁成泥
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5/10
点击查看大图 加入生抽,老抽和料酒,盐
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点击查看大图 拌匀之后加入少量鸡蛋清,少量水,按一个方向使劲搅拌,肉馅上劲
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点击查看大图 取适量肉末做成小球形,粘上糯米
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8/10
点击查看大图 插上虾尾,放上少量土豆片装饰
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点击查看大图 在蒸锅中煮开水,上蒸锅大火15分钟左右
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最后一步
点击查看大图 在出笼前撒些小葱花,再蒸1分钟左右,点缀菜色
小贴士
1.盐可以少放些,生抽和老抽都是咸的 2.可以在丸子下面放一片胡萝卜,卖相更好些
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发布于 2014-03-30
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