自制沙拉酱
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先把材料准备齐,称好,蛋黄跟糖粉放进盆里,搅拌均匀打发
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点击查看大图 打到颜色变白,体积浓稠
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点击查看大图 再来加入色拉油,最好是一点一点的加,像我就加2小勺,继续重复多次加油进去,你会发现随着油的增加,蛋黄跟油的乳化却是越来越浓稠
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点击查看大图 浓稠到这样就可以加入3分之1的白醋
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点击查看大图 这个时候加白醋进去搅拌均匀,你会发现盆里的材料变稀了,再像第一步骤那样重复多次加油搅拌,直到浓稠再添加第二次白醋,重复如此直到油跟白醋加完
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最后一步
点击查看大图 全部油跟白醋搅拌完,就大功告成了,尝一口,味道好极了,比买的还给力
小贴士
油要一点一点的加不可以一次加太多会导致成品失败
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展开全部6个步骤
发布于 2014-02-17
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