干锅虾
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备齐所需食材,虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。
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点击查看大图 锅中倒油加热,把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。
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点击查看大图 放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆,捞出控干备用。
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点击查看大图 锅中加入火锅底料,可以中和一部分炸虾的虾油,味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。
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点击查看大图 放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒,烹入料酒,调入盐和糖调味关火。
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最后一步
点击查看大图 关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅,最后点缀香菜即可。
小贴士
1、这道菜虾是主角,配角的土豆可以根据个人喜好,随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。 2、关火后再加入麻辣花生和小麻花,可以保证酥脆的口感。
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发布于 2013-12-27
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