玉竹沙参乌鸡汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 乌鸡洗净备用。
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玉竹放入碗中清水浸泡,去除杂质。
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沙参用同样方法处理,清水浸泡,去除杂质。
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洗净的乌鸡斩小块。
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锅中放入适量冷水,把切好的乌鸡放入锅中,大火煮开,撇去浮沫。
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乌鸡焯水的同时,在砂锅中放入适量冷水,大火烧开,把焯过水的乌鸡块放入砂锅中,同时放入玉竹和沙参。
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7/9
点击查看大图 放入两三颗红枣,适量枸杞大火烧开,撇去表面油脂和浮沫。
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大火烧开后,转小火煲2—3小时,加入适量盐调味即可。
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最后一步
盛入碗中即可食用。
小贴士
1、玉竹——味甘,性平。滋阴润肺;养胃生津。 2、玉竹中所含的维生素A,改善干裂、粗糙的皮肤状况,使之柔软润滑。起到美容护肤的作用。 3、沙参——清热养阴,润肺止咳。主治气管炎,肺热咳嗽。 4、玉竹、沙参和乌鸡的搭配不仅非常适合入秋气候干燥时饮用,更是平时女性滋补的靓汤。 另外补充一个小常识,鸽子又叫白凤,肉味鲜美,营养丰富,有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌鸡骨和白凤为原料制成的。
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发布于 2011-08-24
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