色香味俱全的好汤：五彩珍珠排骨汤

Name: 色香味俱全的好汤：五彩珍珠排骨汤
Ingredients: 彩色玉米 1根; 山药 1根; 鸡腿菇 5朵; 排骨 半斤; 少许

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

彩色玉米 1根

、

山药 1根

、鸡腿菇 5朵、排骨半斤、盐少许

烹饪步骤

1/3
排骨洗净，放入冷水锅中煮开，烧开后倒掉泡沫水，再冲洗干净；
2/3
另起一锅将排骨和玉米炖煮半小时左右，放入山药及鸡腿菇，再烧十分钟左右；
最后一步
再次烧开后，加放少许盐调味即可，美味又简单，色香味俱全也。

小贴士

1、排骨用水烧开再冲洗的方法适用于大部分肉类，可去血腥和异味； 2、山药有两种，一种是脆的，一种是糯的，买的时候最好问清楚，这里最好用糯的； 3、玉米如果没有彩色的，也可以用普通玉米，只不过颜色没有这么好看罢，当然也要用糯玉米； 4、这个汤以清新的玉米香味取胜，切勿随意加调料，我以为少许盐就够了，否则当是画蛇添足。

发布于 2011-07-01

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