广西街头煲仔饭
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
米水泡一小时,备用
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2/12
香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用
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3/12
鸡胗鸡肝切片备用
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4/12
泡姜切小片,泡椒切小丝,备用
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5/12
鸡胗和鸡肝片内加入料酒鲜酱油生粉腌制10到15分钟
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6/12
起油锅,放入泡姜泡椒翻炒片刻,再加入腌制好的鸡胗鸡肝翻炒至变色。将鸡胗鸡肝推向锅沿暂放,再加少许油入锅,倒入香菇青椒胡萝卜丝翻炒
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7/12
向青椒香菇胡萝卜丝内加少许盐,略炒,再将其与鸡肝鸡胗混合翻炒。加入鲜酱油和糖,味精调味。炒匀后盛出备用。
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8/12
在炒浇头的同时,我们可以准备煮煲仔饭。取一煲,锅内抹油,这样就有锅巴吃咯
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9/12
泡好的米平铺在煲内,再注入一个指节高度的水。大约2cm左右高。放于炉子上,中火加热
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10/12
煮煮吧,到米7分熟的时候,加入刚才炒好的菜
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11/12
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最后一步
最后,水收干,锅巴产生就好咯
小贴士
当地是用极细小的一种米煮的 有点类似猫牙米 可实在不知道哪里有卖的 咱们也走大众路线 用用香米吧
4/12
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发布于 2011-04-23
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