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酸甜嫩虾球

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

鲜虾 500克

、

瓜青适量

、生粉适量、水适量、醋适量、白砂糖适量、生抽适量、盐少许、

蕃茄酱适量

烹饪步骤

小贴士

.用食小苏打腌一会虾仁会更爽脆，在虾背切一刀炒好的虾仁就会自然卷成球状。 2.这个虾球要嫩最重要是火候的控制，先前的滑炒火一定要猛火并快手出锅，目的是锁住虾的水分和鲜味 3.酸甜度可*调节，喜酸的多放些醋，偏爱甜味的多放些糖，蕃茄酱是为了增色提味不用太多。

4/6

展开全部6个步骤

发布于 2011-03-30

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