霉干菜扣肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
带皮五花肉一块,加水,料酒,葱段,姜片煮至七八分熟。
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2/9
捞出擦干肉皮上的水份,抹老抽蚝油上色。稍晾下。
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3/9
入热油锅将肉皮那面煎至表皮打皱。
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4/9
煎好的五花肉。
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5/9
将五花肉切成这样一厘米厚的片。
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6/9
霉干菜洗净。
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7/9
热油葱姜干辣椒炝锅,倒入霉干菜,加糖,盐,老抽,蚝油翻炒,添高汤,焖至汤收半干,加鸡精。
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8/9
肉摆放碗中,炒好的霉干菜铺在上面。入高压锅中蒸二十分钟即可。
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最后一步
取出,倒出碗中汤汁,拿个盘子,将肉倒扣在上面,再将汤汁沟薄茨淋在肉上即成此菜。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2009-10-30
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