蚝油杏鲍菇
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 杏鲍菇切成滚刀块状
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2/7
点击查看大图 青椒、红椒、黄椒改刀切成片状,大蒜切成蒜末
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3/7
点击查看大图 平底锅中加油,将蒜末放入锅中煽炒
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4/7
点击查看大图 蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制
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5/7
点击查看大图 炒制1分钟后加入适量的盐
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6/7
点击查看大图 再加入蚝油继续翻炒
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最后一步
点击查看大图 炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒,待杏鲍菇里的水份都炒出后,略呈扯粘状即可装盘出锅。
小贴士
1、杏鲍菇炒制过程中会出水,尽量将水份都炒制出来,这样成品时吃起来的口感更脆爽; 2、杏鲍菇由于本身组织紧密,不是很容易入味,所以在炒制过程中要耐心多炒一会,这样味道会更好的渗入; 3、蚝油应为最后添加调料,因为蚝油炒制时间过长,会失去鲜味。
4/7
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发布于 2013-09-05
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