焦溜里脊
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
猪里脊肉
、
黄瓜片
适量
、
彩椒
适量 、
精盐
少许 、
葱末
适量
、
酱油
适量 、
姜末
适量
、
醋
少许 、
蒜未
适量
、
油
适量 、
料酒
适量 、
鸡蛋清
适量
、
湿淀粉
适量
烹饪步骤
-
1/6
将猪里脊肉洗净,切成长4.5 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的片;
-
2/6
在切好的里脊肉依次加入精盐、鸡蛋清、料酒、湿淀粉适量,抓匀并放置5分钟入味;
-
3/6
炒锅勺内倒入花生油,烧至六成热时,将里脊片逐片放入油内,炸至呈深黄色发酥时捞出;
-
4/6
在碗内加入醋,料酒,酱油,料酒,湿淀粉调汁备用;
-
5/6
在炒锅内倒入少许油,烧开后加入葱末,姜末,蒜末抱锅,然后加入黄瓜片和彩椒,出香味时加入炸好的里脊肉,翻炒几下,倒入调好的芡汁;
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最后一步
当芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即可出锅成盘。
小贴士
外焦里嫩,酸甜可口
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2009-08-30
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