万能面团一制作花样面包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉500克
鲜酵母15克
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鸡蛋75克
奶粉20克
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糖75克
水200克
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盐6克
黄油100克
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馅料：
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肉松100克
黄油70克
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沙拉酱三十克
奶粉10克
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培根适量
芝士片适量
烹饪步骤
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所有馅料混合均匀备用。
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所有面包材料放入厨师机中，水要留一部分不加，先三档打至无干粉，如果面干加少许水，再转5档，打大概8一10分钟，成厚膜状态，加入好盐和黄油，先二档打二分钟，再转五档，打8分钟，出手套膜后转三档再打一分钟。
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点击查看大图 醒面15分钟后，培根调理面包分成110克一个的面团，分成四份，团圆。培根放烤箱200度烤5分钟，烤至断生即可。
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点击查看大图 奶酪包分成80克一个分成4份，团圆。
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5/18
点击查看大图 取一面团擀长，翻面儿整理成长方形，放入馅料，抹平后放一片培根，我没放馅料，直接放培根而且放了两片。
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点击查看大图 这时候可以将面团卷起，喜欢吃奶酪，我加了两片奶酪。
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点击查看大图 从上面卷起。
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点击查看大图 卷好的状态。
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点击查看大图 从中间剖开。
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点击查看大图 两个卷完分别切开装入吐司盒中，放入烤箱35度发酵，大概一个小时。
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点击查看大图 奶酪包80克如图状放入八寸戚风模具中。
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点击查看大图 这个量，我一共做了两个250克水立方，4个80克奶酪包放入戚风模具中，还剩150克，我分别放入二个星星模具中。
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点击查看大图 全部发好的状态。
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点击查看大图 培根调理面包，上面先放入切好的元葱。
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点击查看大图 最后铺上奶酪片，最后放上芝士碎，最后挤上墨西哥酱，这二个我忘放了 。
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点击查看大图 风炉烤箱200度预热，150度，烤25~28分钟，出炉后趁热表面用小刷刷上光亮剂，最后撒上干香葱点缀。
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点击查看大图 取一个奶酪包，中间切开，抹上调理的沙拉酱，中间夹上肉松。
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最后一步
点击查看大图 合上后两侧再抹上沙拉酱，最后粘上肉松，肉松奶酪包制成。
小贴士
由于这个黄油量较大面团也比较干，黄油可以分两次加入，如果黄油还没融合，可以借助手将面团撕开，再用厨师机搅拌。
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展开全部18个步骤
发布于 2025-11-26
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