爆炒猪肝
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
猪肝
200g 、
洋葱
半个 、
青椒
四分之一个 、
红椒
四分之一个 、
淀粉
适量 、
料酒
2勺 、
糖
适量 、
盐
适量 、
蚝油
适量 、
生抽
1勺 、
老抽
几滴 、
姜
5片 、
蒜头
3瓣
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 配料:猪肝,青红辣椒,洋葱
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2/7
点击查看大图 猪肝切片加盐,生抽,糖,料酒,淀粉少许打上浆备用。
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3/7
点击查看大图 调好料汁:生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精,料酒,葱姜水适量比例备用。视频中都有写上。
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4/7
点击查看大图 油多点将猪肝放入后大水火过油1-2分钟后捞出。锅中留少许油。
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5/7
点击查看大图 将洋葱,大蒜,青红辣椒翻炒过油后倒入豆板酱一勺。炒至断生后放入猪肝。
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6/7
点击查看大图 翻炒均匀,倒入酱汁食材都裹上酱汁后起锅。装盘
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最后一步
点击查看大图 猪肝嫩滑,这是这盘菜的核心。
小贴士
猪肝一定要裹住浆后过油。切记不能过油大长吋间以免过老。
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展开全部7个步骤
发布于 2024-05-03
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