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爆炒猪肝

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在一个小镇上，有一位名叫阿强的厨师，他以精湛的厨艺而闻名。一天，一位食客来到他的餐馆，特别点了爆炒猪肝这道菜。阿强精心挑选了新鲜的猪肝，将其切成薄片，然后用独特的调料腌制。当他将猪肝放入锅中爆炒时，火焰舞动，锅中发出噼里啪啦的声音。不一会儿，一盘色香味俱佳的爆炒猪肝就端上了桌。食客尝了一口，惊喜地发现猪肝嫩滑无比，口感鲜美，每一片都充满了浓郁的香味。从此，阿强的爆炒猪肝成为了小镇上的招牌菜，吸引了众多食客前来品尝，大家都对这道菜的嫩滑口感赞不绝口。

营养分析查看详情

10克
42克
33克

351
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

猪肝 200g

、

洋葱半个

、

青椒四分之一个

、

红椒四分之一个

、

淀粉适量

、

料酒 2勺

、

糖适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽 1勺

、

老抽几滴

、

姜 5片

、

蒜头 3瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
配料：猪肝，青红辣椒，洋葱
步骤2/7 点击查看大图
猪肝切片加盐，生抽，糖，料酒，淀粉少许打上浆备用。
步骤3/7 点击查看大图
调好料汁：生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，料酒，葱姜水适量比例备用。视频中都有写上。
步骤4/7 点击查看大图
油多点将猪肝放入后大水火过油1-2分钟后捞出。锅中留少许油。
步骤5/7 点击查看大图
将洋葱，大蒜，青红辣椒翻炒过油后倒入豆板酱一勺。炒至断生后放入猪肝。
步骤6/7 点击查看大图
翻炒均匀，倒入酱汁食材都裹上酱汁后起锅。装盘
最后一步点击查看大图
猪肝嫩滑，这是这盘菜的核心。

小贴士

猪肝一定要裹住浆后过油。切记不能过油大长吋间以免过老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-03 · 浙江省

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