就好这一口:番茄炖牛腩
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
300克 、
番茄
1个 、
洋葱
半个 、
姜
适量 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
香叶
3片 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
盐
适量 、
冰糖
适量 、
郫县豆瓣酱
适量
、
土豆
1个 、
胡萝卜
1根 、
干辣椒
4个 、
蕃茄酱
适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 牛腩切块,其他配料也都准备好。
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2/11
点击查看大图 锅中下冷水、姜片、料酒、牛腩块
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3/11
点击查看大图 焯水至沸腾几分钟
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4/11
点击查看大图 牛腩捞出,温水冲干净表面浮沫
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5/11
点击查看大图 热锅冷油,下蒜片、洋葱片翻炒至有香味
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6/11
点击查看大图 下入番茄丁炒至软烂、出汁水,再加入适量番茄酱翻炒
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7/11
点击查看大图 倒入牛腩、桂皮、八角、香叶、姜段、郫县豆瓣酱、生抽、老抽翻炒
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8/11
点击查看大图 转入高压锅,倒入适量开水,加入适量冰糖,大火烧开后转小火炖煮20分钟
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9/11
点击查看大图 加入胡萝卜、土豆,加入适量盐调味,再小火炖煮10分钟
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10/11
点击查看大图 最后加入鸡精
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最后一步
点击查看大图 美味即成
小贴士
1.焯水后的牛肉要用温水冲净,冷水会使肉收缩 2.盐和土豆、胡萝卜一起放,放太早肉不易炖烂
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展开全部11个步骤
发布于 2024-04-21
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