凉拌折耳根
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时间：30分钟
食材清单
折耳根
450g
、
生姜
3g 、
大蒜
5g 、
生抽
半勺 、
辣椒油
少许 、
芝麻油
半勺 、
醋
四分之一勺 、
豆瓣酱
半勺 、
葱
适量 、
干辣椒
3g 、
盐
少许 、
其他材料
看具体的步骤吧
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:折耳根(菜市场都是有买,常见的蔬菜)新鲜配料(葱,香菜,蒜,小米辣)家用配料(生抽,醋,白糖,鸡精,盐,油辣椒)制作方法:步骤1:将折耳根摘成小段,过程中需要把它的胡须去掉,然后洗净,洗的过程中用手搓也是可以去掉的。
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点击查看大图 步骤2:把葱,香菜,蒜,小米辣切段备用
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点击查看大图 步骤3:把以上切好的新鲜佐料倒入折耳根,并加入蒜，香醋,生抽,白糖,鸡精,盐,油辣椒,葱,香菜,伴均匀即可,然后装盘,完成
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点击查看大图 最好是凉拌好以后放置一晚上，第二天吃，更入味，味道更赞！
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点击查看大图 叶子和杆搭配也可以，单独凉拌叶子和杆都可以。总之都是绝配！
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点击查看大图 功效呢，其实也挺多的，增强免疫力，利尿，清热解毒，抗菌消炎等等。大家快去试试吧
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最后关于凉拌折耳根要不要焯水，建议不焯水，焯水后鱼腥鲜香味变淡了就不好吃了，当然如果你吃不习惯鱼腥味则可以焯水后凉拌。
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最后一步
点击查看大图 凉拌折耳根是云南人喜爱的一道菜品，它做法简单，先将折耳根、蒜、葱、芫荽等洗净切好备用，放入容器中加入适量盐、味精、酱油、水豆豉等家常佐料拌匀腌制10分钟，色彩鲜艳、香味浓郁的凉拌折耳根就做好了。
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展开全部8个步骤
发布于 2024-04-16
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