最简单的香煎刁子鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 刁子鱼400g,去除内脏、腮及鱼鳞后洗干净,撒上6g盐抹均匀,密封放进冰箱冷藏腌制半天。
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点击查看大图 腌好的鱼清洗掉多余的盐份,用清水浸泡一刻钟再次去除多余的盐份,捞起用厨房纸吸干鱼身上的水份备用。
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点击查看大图 锅里倒入50g植物油烧热后将鱼放进锅中煎,中小火煎。
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点击查看大图 煎大约5分钟,鱼下面煎得金黄,翻面。千万记住,鱼下面没有煎好绝对不要翻,要不然会粘锅的。
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点击查看大图 第二面煎大约4分钟后煎焦黄了,切入少许洋葱丁翻炒一下。
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点击查看大图 淋上一些海鲜捞汁或者撒上烤肉蘸料就可以开吃了,妥妥的饭馆味儿。
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最后一步
点击查看大图 外皮香脆,里面的肉还是软的,很是入味,绝了!
小贴士
注意: 刁子鱼最好吃的大小,是和筷子差不多一样的长度,400g重的鱼大约有6-7条。 这款鱼的小刺很多,但是如果煎得很好小刺会很香酥。
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发布于 2024-04-14
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