#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#洋葱凉拌鸡胗
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡胗切成两半。
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点击查看大图 鸡胗用盐和淀粉反复搓洗,冲洗干净待用。
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点击查看大图 洗干净的冷水下锅,先焯一下血水。新起一锅冷水没过鸡胗,开火,放入葱、姜、料酒、水开后调小火煮半个小时左右(ps:鸡胗很耐煮,想吃脆一些的可以不用煮那么久,不过煮久一点也容易入味和去腥。)
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点击查看大图 洋葱半个,剥去外壳,洗干净切丝备用。
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点击查看大图 大蒜去皮洗干净切碎备用,姜洗干净切片和姜末2种,香菜和小米辣洗干净切碎备用。
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点击查看大图 煮好的鸡胗捞出来过凉水洗干净泡沫,冲凉备用。
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点击查看大图 将鸡胗和洋葱丝放入碗里,加入姜蒜末小米辣香菜。
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点击查看大图 倒入珍选捞汁适量拌匀即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘,酸辣开胃,鸡胗脆爽。
小贴士
1.鸡胗一定要清洗干净,卖家虽然也做了处理,但是还是会有一些黄皮残留,所以回来后要先去除干净内皮的黄膜,然后放盐和淀粉抓一两分钟,再用水冲洗干净。 2、买新鲜鸡胗和冷冻鸡胗感觉量的差别很大,冷冻的洗之前很大的煮熟之后缩小了一半,量也很少,所以有条件建议买新鲜的。
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发布于 2024-04-13
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