芥末捞汁鱿鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先将所需食材全部备好,莴笋剥皮,鱿鱼先去掉内脏后再撕掉表面的膜待用。
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点击查看大图 将蒜瓣拍碎和小米辣一起切成小粒放入调味碟中,莴笋也切成丝备用。
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点击查看大图 把清理干净的鱿鱼先坚切开,不切断,再改刀斜刀花切开,形成花纹后再次切成一片片就可以了。
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点击查看大图 锅中倒入适量清水大火煮开后加入1茶匙盐和1茶匙食用油,倒入莴笋丝焯水约1分钟左右。
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点击查看大图 把焯好水的莴笋丝捞出沥干水分后放入备好的菜盘中。
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点击查看大图 锅中的清水继续大火煮开后倒入1勺花雕酒或料酒。
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点击查看大图 把切好的鱿鱼片倒入锅中大火焯水约40秒至1分钟即可捞出。
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点击查看大图 然后将焯好的鱿鱼倒入莴笋丝盘中。
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点击查看大图 热油淋入调味碟中将蒜末和小米辣激出香味。
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点击查看大图 跟着再调个芥末捞汁:碗中挤入约10克芥末酱,倒入3勺珍选海鲜捞汁混合搅拌均匀。
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点击查看大图 再把蒜末油也加入芥末捞汁中拌匀。
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点击查看大图 最后将调制好的芥末捞汁淋入鱿鱼中拌匀后就可以开吃啦,加入芥末酱的捞汁吃起来不呛口,反而清爽Q弹,肉感十足哦!
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最后一步
点击查看大图 做法简单鲜味十足又爽脆可口的芥末捞汁鱿鱼就做好啦,非常适合春天和夏天食用哦,解腻又爽口!
小贴士
1:鱿鱼爽脆的关建,焯水时长不能超过1分钟哦。 2:芥末捞汁是整个菜品的点睛之笔哦。
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发布于 2024-03-25
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