生焗三点蟹
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
三点蟹
2只
、
蒜子
50克
、
姜粒
50克
、
洋葱(干葱头)
50克
、
豆瓣酱、鸡粉
适量
、
蚝油、花雕酒
适量
、
生粉、植物油
适量
、
椒米葱花15克
烹饪步骤
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点击查看大图 砍刀插蟹掩位中间点,马上不动了
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点击查看大图 用刀做支点打开蟹盖(也可以用手打开),大的蟹就要用工具
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点击查看大图 去除蟹腮
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点击查看大图 粗加工处理完成的效果
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点击查看大图 加入调料
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点击查看大图 捞拌均匀
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点击查看大图 加入生粉继续捞拌均匀
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点击查看大图 加入适量油
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点击查看大图 腌制捞拌完的效果
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点击查看大图 煲内放适量油,下入辅料小火炒香
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点击查看大图 依次把蟹肉摆放整齐
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点击查看大图 加入少许汁水
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点击查看大图 盖上煲盖开大火煲出热气
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点击查看大图 煲制过程火候把控好
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最后一步
点击查看大图 焗制完成的效果
小贴士
①蟹粗加工处理干净; ②辅料改刀均匀; ③腌制捞拌时留意手法,蟹壳易刮到手; ④捞拌完成后表面是晶莹剔透的; ⑤焗制过程火候把控好;
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展开全部15个步骤
发布于 2024-03-01
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