生焗鸡中翅
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 主辅料
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点击查看大图 加入调料:豆瓣酱(视地域口味添加)、鸡粉、白糖、蚝油
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点击查看大图 加入老抽调色泽
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点击查看大图 花雕酒、胡椒粉去腥增香
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点击查看大图 充分抓拌均匀
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点击查看大图 腌制好的效果
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点击查看大图 煲烧热后放花生油,下入姜粒炒香
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点击查看大图 下入蒜子炒香
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点击查看大图 下入洋葱炒香(给干葱头更香)
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点击查看大图 炒香后铺平整
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点击查看大图 依次把鸡中翅摆好
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点击查看大图 放少许汁水
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点击查看大图 开大火盖上盖子,焗出热气后再开小火焗6分钟左右
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点击查看大图 焗制过程中火候掌控非常重要
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点击查看大图 焗好的效果,表面撒适量椒米葱花
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最后一步
点击查看大图 开大火,表面淋适量花雕酒增香
小贴士
①辅料改刀均匀大小; ②有干葱头放干葱头更香; ③鸡中翅表面打适量花刀,容易入味,易熟; ④腌制完成的鸡中翅表面晶莹剔透; ⑤焗制过程火候把控好; ⑥焗好后煲盖上也可以淋高度酒增香;
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展开全部16个步骤
发布于 2024-03-01
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