#汤圆创意吃法#西葫芦虾仁 锅贴+纸皮包子
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点击查看大图 准备好所有食材 西葫芦 胡萝卜切成细丝 木耳泡发 冲洗干净后 切碎 鸡蛋炒成鸡蛋碎 虾仁控干水分 葱白 切成葱末备用
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点击查看大图 西葫芦丝和胡萝卜丝放入盆中 撒入食盐
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点击查看大图 拌匀 腌制15分钟 杀出西葫芦的水分
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点击查看大图 虾仁中 放入 食盐 白胡椒粉 淋入少许生抽 抓拌均匀 腌制15分钟 给虾仁入味。
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点击查看大图 杀出水的西葫芦丝 挤干水份
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点击查看大图 攥干的西葫芦丝 切碎 放入盆中 加入木耳碎 鸡蛋碎 撒上 葱花
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点击查看大图 食用油小火烧热 放入适量花椒粒 小火炸香 炸出香味的花椒粒 捞出
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点击查看大图 花椒油 趁热 浇在葱花上
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点击查看大图 馅料中 加入蚝油 鲜鸡汁 生抽 食盐
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点击查看大图 馅料拌匀 备用
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点击查看大图 杯中放入1勺玉米淀粉 加入清水 搅拌均匀 调成淀粉水 备用。
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点击查看大图 饺子皮 盛入调好的西葫芦馅料 摆入1个虾仁 面皮对折 捏好顶边 包住馅料 包成锅贴
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点击查看大图 平底不粘锅 烧热 均匀喷油
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点击查看大图 摆入包好的锅贴 盖上锅盖小火 煎2分钟左右锅贴煎至底边定型 沿锅边倒入淀粉水 再次盖上锅盖 小火煎10分钟左右
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点击查看大图 煎锅内 剩少量汤汁时 撒入少许黑芝麻点缀 盖好锅盖 小火煎至汤汁完全㸆干锅贴煎至汤汁㸆干 关火 开盖 沿着锅边 铲下锅贴 摆入盘中 即可
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点击查看大图 纸皮包子的面皮 用饺子皮 擀开 擀薄 面皮上 盛入馅料 摆入1个虾仁 用包包子的手法 均匀捏褶 包成小包子
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点击查看大图 包好的包子 摆入蒸屉 蒸锅烧开 放入蒸屉 蒸锅上汽后 计时15分钟
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点击查看大图 计时结束 即可开锅
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
平底锅要先烧热 再喷油 再摆入锅贴 蒸包子的面皮用饺子皮擀薄 擀的越薄 越有纸皮的感觉 锅贴上的黑芝麻是点缀用 放不放都可以 煎锅贴加入淀粉水 更方便出锅 还会让锅贴间的空隙有冰花感 馅料用花椒油浇在葱花上 香味更浓郁
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发布于 2024-02-28
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