黄椒酱焗花蟹
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
花蟹500克
、
黄椒酱100克
、
红椒米葱花20克
、
干葱头蒜子姜粒各50克
、
生粉、花生油适量
烹饪步骤
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点击查看大图 主辅料
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点击查看大图 加入适量鸡精、生粉、黄椒酱
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点击查看大图 用筷子搅拌均匀
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点击查看大图 煲烧热后放适量油
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点击查看大图 下入姜粒炒香
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点击查看大图 下入干葱头、蒜子炒香
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点击查看大图 搅拌均匀的花蟹
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点击查看大图 依次摆入
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点击查看大图 摆整齐的效果
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点击查看大图 黄椒酱协调美观放入
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点击查看大图 黄椒酱放入的效果
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点击查看大图 开大火焗出热气后开小火焗5分钟左右至熟(视蟹肉大小与火候大小决定时间)
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点击查看大图 操作要领:火候把控非常重要
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点击查看大图 焗熟的效果
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点击查看大图 表面撒椒米葱花
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点击查看大图 盖上盖子,开大火,喷上适量高度白酒增香
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最后一步
点击查看大图 上桌后才打开盖子
小贴士
①黄椒酱先炒制好; ②可以焗各种蟹或各种食材; ③蟹表面有刺,搅拌时注意方法与细节; ④焗制时火候把控非常重要; ⑤上桌后才打开煲盖
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展开全部17个步骤
发布于 2024-02-28
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